为进一步贯彻落实《安徽省实施北京奥运会期间公共卫生监管工作方案》的要求，市卫生局在奥运前后加大卫生监管力度，确保了我市奥运期间公共卫生安全。在卫生监管工作中，市卫生局主要领导亲自抓，分管领导具体抓，市、县（区）卫生监督人员切实履行职责，奥运期间公共卫生安全监管工作取得了良好的成绩。

全市卫生监督机构对4741(户)家餐饮单位进行监督检查。检查中发现：大部分单位的负责人在思想上高度重视卫生管理工作，并且狠抓落实，制定了完善的卫生管理制度,建立了卫生管理组织。在食品生产经营过程中，能够保持内外环境整洁、配备相应的消毒、更衣、通风、防尘、防蝇、防鼠、洗涤及存放垃圾和废弃物的设施；餐具能切实进行消毒，并配备有相应的保洁设施；荤、素菜分池清洗，池外注明标识；上岗从业人员均穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，均使用售货工具；检查过程中未发现违法使用食品添加剂现象，大多数餐饮单位均建立了台账登记制度，两证持证率较以往有所提高。

在饮用水监管中，我市卫生监督机构对水源水及二次供水单位开展了专项监督检查，共检查了195家供水单位，大多数单位均持有有效的生活饮用水卫生许可证，管水人员持有有效的健康证明；卫生管理制度及组织健全；单位内部组织人员请专业的清洗消毒队伍对二次供水设施进行清洗消毒，及时对水质进行检验，并且委派专人对二次供水设施的日常使用及维护进行管理。有效防止饮水事故发生和肠道传染病的介水传播，切实保证人民群众的饮用水安全。

全市卫生监督机构共对全市841公共场所单位进行了监督检查，并重点开展了在全市范围内为顾客提供餐饮服务的酒吧、咖啡厅、茶室、歌舞厅等公共场所的专项执法检查，卫生许可证、健康证“两证”持证率较高，大多数单位都配置了餐饮具消毒设施；同时检查了76户次医疗机构的放射防护工作，个人防护用品配备均能齐全。

据统计，2008年5月中旬始，全市卫生监督机构共出动卫生监督员8565人次，执法车辆台4232次，检查单位5853户次数，抽检各类样品3733份。（局卫生监督处、局卫生监督所）